Petits pains en machine à pain

Cuisson au four

 

 

Avec la machine à pain on peut aussi faire de bons petits pains bien dorés et croustillants.
La machine servira à pétrir et faire lever la pâte, il ne restera plus qu'à façonner les petits pains et les cuire au four.


Cette recette est la plus simple que j'ai trouvée et elle donne un résultat excellent.

 

En Espagne, on a l'habitude de manger ces petits pains pour des sandwiches au jambon de pays ou chorizo...
Dans votre machine à pain mettez les ingrédients dans cet ordre :
270 gr d'eau - 1.5 cc de sel - 2 cc de sucre
450 gr de farine (T55)
1 sachet de levure de boulanger
tous ces ingrédients doivent être à température ambiante.
Programmer la machine en " pâte à pain " et c'est parti pour 1 h ½.
prenez ensuite votre plaque de four que vous graissez légèrement et farinez.
sortez la pâte de la cuve (elle est un peu collante)
et posez la sur votre plan de travail légèrement fariné
divisez la pâte en 8 pour obtenir 8 petits pains et formez des boules

aplatissez ces boules avec la main et disposez les sur la plaque

(si vous le souhaitez vous pouvez les faire plus allongés comme ceux en présentation)
disposez dessus un linge humide chaud
laissez lever pendant 25 mn

après 25 mn, elles ont doublé de volume.

vaporisez de l'eau sur chaque boule (pas trop) pour les humidifier
formez des entailles bien franches et profondes avec un couteau à pain

placez dans le bas du four un bol (résistant à la chaleur) rempli d'eau.

enfournez alors vos petits pains et laissez cuire à four chaud (240°) pendant 20mn

laissez ensuite refroidir sur une grille et dégustez